佛山食堂承包認(rèn)為，萵筍是適合春季吃的蔬菜之一。其含有豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

新鮮魚類：食堂承包公司告訴您，鮮活的魚眼珠光亮透明并突起，魚鰓緊閉，鰓片成粉紅色或者紅色，里面沒有不干凈的雜物，無異味，魚鱗光亮整潔，魚體挺直充實(shí)，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，按壓后凹陷立即恢復(fù)。

冰鮮魚：一看，看魚體外表是否光亮，完整性好否；二摸，觸摸魚體是否有彈性，掀起魚鰓看是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易剝落；三嗅，是否有一種新鮮的感覺，魚腥味較重或者有異味的海產(chǎn)品鮮度往往有問題。

1、人：佛山食堂承包的人員素質(zhì)是不是夠高，會(huì)直接影響到食堂生產(chǎn)質(zhì)量的好壞。所以要正視對(duì)人員的素質(zhì)培訓(xùn)河南人事考試中心，提拔他們的技能，這是承包商的一個(gè)特別很是緊張的管理內(nèi)容。

2、設(shè)備：不管是要生產(chǎn)什么樣的食品，廚房都是必要肯定的設(shè)備的，這些設(shè)備是不是先輩、安不安全直接影響到食堂生產(chǎn)質(zhì)量的高低。

3、原材料：毫無疑問原材料品質(zhì)的好壞對(duì)于食堂生產(chǎn)質(zhì)量起到?jīng)Q定性的影響。

4、生產(chǎn)體例：要想生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食物那么就必要掌握精確的烹飪方法，只有懶員工掌握了高潮的烹飪技術(shù)，并且用一套完美的管理制度來規(guī)范他們的舉動(dòng)，如許才能確保食堂承包的生產(chǎn)質(zhì)量。