盡管未在地圖上標出各種工作流程，但計劃和設計是基于流程順序的原則，這一點在各處得到體現(xiàn)。飯?zhí)猛獍?/strong>廚房的工作流程能否得到保證，主要體現(xiàn)在廚房的布局設計上。必須仔細分析規(guī)劃和設計，以減少鏈接，縮短距離，簡化流程并使其平滑高效。飯?zhí)猛獍鼜N房的布局設計是一門軟科學。它主要依靠運籌學的想法和設計技能。無需額外投資即可優(yōu)化廚房功能并提高工作效率。

飯?zhí)猛獍峁┹o助系統(tǒng)電源設計：設計程序鏈接是有機的連接。區(qū)域劃分，渠道設置，車間劃分，設備布局，水電，排煙等配套設施緊密相關。一個更改將影響其他更改。確定飯?zhí)猛獍鼜N房的結構尺寸后，設備確定工作區(qū)域的大小，車間大小確定區(qū)域的劃分，區(qū)域的劃分和通道的設置，設備的布局發(fā)生變化，還應相應更換水，電，煙等輔助設施。必須多次考慮和調整它。

外包廚房的功能設計：廚房的功能取決于廚房的布局設計。廚房大小不一，但是基本技能是必不可少的。廚房太小，無法開設車間，但我們還應考慮功能部件的設計，根據(jù)工作流程，工藝步驟，不缺少步驟，不缺少物品。

飯?zhí)猛獍鼜N房的設計和布局具有長期影響：一旦實施飯?zhí)猛獍鼜N房的設計和布局，墻壁，門，水，電和煙將成為固定形式。即使發(fā)現(xiàn)問題，也很難改變，并且是永久性的。

食堂在驗收檢查中簽約的食物取決于包裝上的內容是否與檢查報告的內容一致。一旦發(fā)現(xiàn)超過保質期和生產(chǎn)日期的食品成分，就無法購買。其次，他們需要查看所購買食品配料的位置和制造商。生產(chǎn)地點和食堂承包公司決定成分的質量和新鮮度。

購買食品原料時，食堂采購部的工作人員應首先查看外觀。外觀不得損壞，變色，變形，碎屑，發(fā)霉等。其次，您需要聞到氣味。如果您不購買，很容易吃不好的肚子，造成不必要的麻煩，而且手感也很重要。不能選擇平坦，缺水或形狀奇怪的蔬菜。