?。?）每周食譜都有變化，做到不重樣。
?。?）食譜應(yīng)盡量選用如，豆腐、動物肝臟、海帶、胡蘿卜等養(yǎng)分素含量高的食物為彌補鈣、碘，每周至少吃一次海帶或其他菌藻類食物。
?。?）食譜擬定要注意聯(lián)系時節(jié)特色。
?。?）合理烹調(diào)，避免或削減食物中養(yǎng)分成分的丟失。
?。?）合理調(diào)配菜肴，以利進餐，如米飯和帶汁的菜調(diào)配，肉餡食物應(yīng)配青菜等等。不僅增加營養(yǎng)，而且更吸引就餐者的興趣。
工廠飯?zhí)贸邪?/strong>在食堂菜譜方面，卓岳餐飲也是與眾不同的。一提到食堂，我們總會想著大鍋菜，每天所吃的都是一樣的，經(jīng)常吃不僅膩也沒有什么營養(yǎng)，雖然比其他地方干凈一點，但存在這樣的缺點還是讓人很難以接受的。
當代人大多要求飲食健康有營養(yǎng)，這樣才能夠吃的更放心，這對于企事業(yè)單位的員工以及學校的學生來說，更是尤為重要，畢竟學生吃得好，才能更好地學習；員工吃得好，才能更好地工作，并為企業(yè)創(chuàng)造收益。所以說，不管是企事業(yè)單位的食堂還是學校的食堂，選擇專業(yè)的工廠飯?zhí)贸邪?/strong>進行專業(yè)的蔬菜配送及食材配送食堂管理，才是為明智的選擇，而卓岳餐飲就是這樣一家被廣大客戶所認可的企業(yè)。
食堂承包該餐飲公司是否有“變”的經(jīng)營理念，企業(yè)食堂跟酒店有點不一樣，酒店的客人是流動性的，酒店的廚師是特長于哪幾道菜就做那幾道菜，因此酒店的經(jīng)營常是"以不變應(yīng)萬變”，而企業(yè)的員工是比較穩(wěn)定的，所以只有食堂承包公司從就餐的環(huán)境，口味的不斷調(diào)換，服務(wù)質(zhì)量的不斷提升，服務(wù)員穿著的不斷更換，讓員工不斷感受到餐飲公司整體服務(wù)質(zhì)量的不斷升級，這樣才能持久性地滿足員工的需求，這就是餐飲公司佳秘方“以萬變應(yīng)不變”。
