如果是第一次承包食堂，可以根據(jù)周邊其他食堂和企業(yè)周邊飯店的就餐價格來參照。好比外面的飯店便宜些，這樣能留住消費人群。飯?zhí)猛獍?/strong>價格和飯菜的質(zhì)量要成正比，這樣才會保證職工愿意長期在食堂用餐，這也是食堂管理中的一個重要環(huán)節(jié)。

　卓岳餐飲可讓單位食堂就餐環(huán)境更加優(yōu)雅。卓岳餐飲食堂承包對合作食堂進(jìn)行科學(xué)的裝修和設(shè)計，讓環(huán)境煥然一新。此外，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>公司雇傭?qū)I(yè)的清潔人員對食堂進(jìn)行全面的打掃，所有食堂碗筷均采用紫外線消毒，杜絕細(xì)菌污染和細(xì)菌的滋生。從食物到餐具，卓岳餐飲食堂承包真正做到了安全、衛(wèi)生。

    要知道，現(xiàn)在的學(xué)校、單位或者企業(yè)的部分工作都是十分繁忙的，根本不會有太多的精力分散在餐飲這個后勤一塊。當(dāng)然這塊還是需要有專門的人來負(fù)責(zé)啊，所以飯?zhí)猛獍@個工作就運營而生了。學(xué)校、單位或者企業(yè)等集體組織將食堂交給外面的人來做其實一點兒也沒錯，而且是非常明智的選擇，畢竟自己不是專業(yè)的人，而且在這方面也不能花費太多的精力，交給專門的人自然是非常聰明的。

   蔬菜的吸油性強(qiáng)，用太多油炒素菜會使菜的表面都被一層油脂包圍，其他的調(diào)味品也不易滲透到蔬菜的內(nèi)部，影響了食物的味道，也不利于消化吸收。中山飯?zhí)贸邪?/strong>建議每道素菜放油量不超過一湯匙，怕糊鍋可以用平底鍋炒菜，保證受熱均勻。

　1. 新鮮魚類：中山食材配送告訴您，鮮活的魚眼珠光亮透明并突起，魚鰓緊閉，鰓片成粉紅色或者紅色，里面沒有不干凈的雜物，無異味，魚鱗光亮整潔，魚體挺直充實，質(zhì)地堅實有彈性，按壓后凹陷立即恢復(fù)。

　　2. 冰鮮魚：一看，看魚體外表是否光亮，完整性好否；二摸，觸摸魚體是否有彈性，掀起魚鰓看是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易剝落；三嗅，是否有一種新鮮的感覺，魚腥味較重或者有異味的海產(chǎn)品鮮度往往有問題。

　　3. 鮮蝦：工廠飯?zhí)贸邪鼤x購如下特征的鮮蝦，蝦頭緊密相連，外殼與蝦肉緊貼一體，按壓時蝦體硬而有彈性，體側(cè)和腹部為白色，背面為青色（雄性蝦為淡黃色），有光澤。