中山市蔬菜配送，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，卓岳餐飲，專業(yè)食堂承包蔬菜配送 蔬菜批發(fā) 專注提供學(xué)校 工廠 醫(yī)院 企業(yè) 地鐵 大型超市 單位 食堂飯?zhí)檬卟伺渌椭行?，集新鮮蔬菜 新鮮肉類 糧油 瓜果 水果  干貨  肉食  水產(chǎn) 凍品 糧油 調(diào)味品 日用品 經(jīng)營高級中西餐料 調(diào)味品及進(jìn)口冷凍食品為主的原料供應(yīng)商等為一體的專業(yè)化配送服務(wù)機(jī)構(gòu)！

中山市卓岳餐飲管理有限公司是一家專業(yè)為工廠、企事業(yè)單位、學(xué)校提供食堂承包及食材配送、廚房籌建、餐廳規(guī)劃為一體的綜合性后勤服務(wù)公司。公司自成立以來就秉承著“規(guī)范經(jīng)營，誠信為本”的經(jīng)營理念。全體同仁攜手拼搏，執(zhí)著進(jìn)取，業(yè)績蓬勃發(fā)展，公司擁有一大批飯?zhí)玫膶I(yè)管理人才及各類專職技術(shù)員工。踏著改革開放的節(jié)拍，我們已走過十多年的發(fā)展歷程，在管理、隊(duì)伍、業(yè)績、服務(wù)等方面充分顯示出榮茂的強(qiáng)大實(shí)力。 

1、廚具在使用前洗干凈，按規(guī)定處理，擺放有序，刀砧板每次用完后應(yīng)徹底清洗干凈后豎放，以確保底、面、邊“三面光”。

2、爐灶、配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)、洗菜池、洗碗池使用后及時(shí)清理，并徹底清洗、保持干凈、整潔。

3、冷藏柜應(yīng)定期解凍、清洗、以保存制冷效果及冷柜內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生清潔。

4、清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食洗滌、消毒物。

5、洗滌、消毒、保管程序：

（一）洗：用流動(dòng)水將餐具或用具表面粘附的殘留物沖掉；

（二）刷：直接用洗潔劑刷殘留的油漬和污垢；

（三）沖；用流動(dòng)水將洗潔劑徹底洗凈；

（四）消毒；將清洗干凈的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）置放在消毒柜進(jìn)行消毒；

（五）保管：將消毒好的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）保存于清潔的餐具保管柜內(nèi)；

餐前的餐具要集中擺放，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在臺(tái)面，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用食品的衛(wèi)生

食品的衛(wèi)生管理

1、采購食品確保新鮮衛(wèi)生，當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天食用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴(yán)禁采購腐爛、霉變、病毒食品；

2、食品應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，確保食品口味純正；

3、剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質(zhì)變味食品嚴(yán)禁使用；

4、食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生檢查，以杜絕食物中毒。