首先，在廣州是非常出名的，他有著多年的食堂承包經(jīng)驗(yàn)，在行業(yè)管理上有著過硬的專業(yè)知識(shí)。而且在公司內(nèi)有許多管理專家可以進(jìn)行指導(dǎo)，食堂承包以專業(yè)、安全、精細(xì)化服務(wù)為宗旨。

雖然珠海飯?zhí)贸邪?/strong>有很多，但是質(zhì)量都參差不齊，要想選擇一家合適的廣州食堂承包公司進(jìn)行食堂的承包是有許多注意事項(xiàng)的，首先，我們要考慮到員工口味的多樣性，在選擇食堂上也要注意菜品選擇性，最好可滿足員工的多種需求。其次，要有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，能夠保證菜品的衛(wèi)生。

一、食堂承包公司的規(guī)模，對(duì)于大型企業(yè)，要求食堂承包公司規(guī)模相對(duì)也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐，如果企業(yè)食堂承包公司的規(guī)模小，可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn)，滿足不了工人食堂提餐服務(wù)。

二、食堂承包公司的服務(wù)，珠海飯?zhí)贸邪軌蚪o工人提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，很容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾，直接影響到企業(yè)對(duì)食堂承包公司的信任，作為企業(yè)，要選擇專業(yè)的珠海飯?zhí)贸邪?/strong>，作為食堂承包公司，要為企業(yè)提供最完善的就餐服務(wù)。

三、珠海飯?zhí)贸邪镜墓芾?，?duì)于食堂承包公司，管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu)，舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。

這些細(xì)節(jié)都會(huì)直接影響到員工的就餐，所以企業(yè)在選擇企業(yè)食堂承包公司的時(shí)候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴(yán)格的管理制度。

針對(duì)加工葉菜類的蔬菜。葉菜主要以肥嫩的莖葉作為烹調(diào)原料.如大白菜、小白菜、菠菜、油菜、卷心菜、生菜、韭菜、大頭菜、香橋等.這些菜一般加工方法是珠海飯?zhí)贸邪驹趯?duì)蔬菜擇剔洗滌前會(huì)將黃葉、老根、老幫、雜質(zhì)除去.然后除去和清除有污泥的部分；然后用冷水洗菜葉，并且讓將擇千凈的菜在水中浸泡一會(huì)兒.反復(fù)洗滌報(bào)部.把泥沙、污物洗凈，瀝干待用；然后再用鹽水洗滌蔬菜，因?yàn)辂}水較冷水更容易把吸附在菜梗、菜葉上的蟲洗掉.把菜放入z%的食鹽水中浸泡5分鐘，可使小菜蟲全部脫落；

第二針對(duì)根莖類根莖類的蔬菜。這種蔬菜菜是指以脆嫩肥的根莖為烹調(diào)原料的菜.常用的有竹筍、菱白、窩芭、土豆、山藥、芋頭等。食材配送公司加工的方法有:刮削整理如竹筍、菱白、芡范等，先將外皮剝?nèi)?然后再用刀將老根削凈；洗滌浸泡如芡亡、山釣、土豆、芋頭等，經(jīng)刮削去皮之后，用清水洗凈即可，由于這些原料本身都含有多少不等的樣酸(即單寧酸)，去皮后很容易氧化變色，所以洗滌后應(yīng)立即浸在清水中，等食材配送公司使用時(shí)才會(huì)取出來，這樣做可以防止這些蔬菜變質(zhì)變色。