1、加強(qiáng)員工的食品衛(wèi)生意識

定期停止對食堂員工進(jìn)行體檢，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和集體衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)禁非食堂任務(wù)人員進(jìn)入食品加工間及原數(shù)據(jù)倉庫，以免中毒。在加強(qiáng)員工食品衛(wèi)生意識方面，我們邀請衛(wèi)生部門專家為員工講課，制定員工培訓(xùn)計劃，并在培訓(xùn)計劃的基礎(chǔ)上逐步停止培訓(xùn)，加強(qiáng)食堂員工的衛(wèi)生意識，規(guī)范員工的任務(wù)和行為，培育員工“”使命模式。

2、嚴(yán)格控制銷售，落實各級責(zé)任

在每學(xué)期開食堂前的準(zhǔn)備階段，我們都會召開包括食品中心主任、食堂經(jīng)理、業(yè)務(wù)員、保管員在內(nèi)的銷售團(tuán)會議。了解從銷售到倉儲到餐廳經(jīng)理到餐飲中心主任的職責(zé)水平，提高對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控和了解；嚴(yán)格要求銷售人員認(rèn)真及時取得每批原件的“三證”，保管人不得入庫。無證、腐爛、過期原材，無證、腐爛、過期原材不放庫，食堂不加工無證、腐爛、過期原材，不購買無證、腐爛、過期原材。

⑶ 實行分級量化管理

食品衛(wèi)生分級量化管理是衛(wèi)生部按時期要求頒布的保障食品衛(wèi)生的基本辦法。明確強(qiáng)化政府主管部門和食品消費(fèi)經(jīng)營單位的責(zé)任，運(yùn)用風(fēng)險評估標(biāo)準(zhǔn)，停止食品消費(fèi)經(jīng)營單位的風(fēng)險分類。信用等級分為A、B、C、D四個等級，分級監(jiān)控按等級停止，實際執(zhí)行動態(tài)處理，責(zé)任落實到每個崗位、每個員工。食品衛(wèi)生分級量化管理對增強(qiáng)食品職工衛(wèi)生責(zé)任意識，提高衛(wèi)生管理水平，

⑷質(zhì)量規(guī)范

根據(jù)就餐人數(shù)的詳細(xì)統(tǒng)計和物流管理部門的實踐，我們將停止對日常用餐菜品的一致計劃，確保出口的干凈、新穎、顏色統(tǒng)一、盡可能多的盡量避免浪費(fèi)。

珠海飯?zhí)贸邪?/strong>注意事項

⑴ 好好溝通，不要把格式合同當(dāng)成一套。單方簽訂食堂合同前，最好與對方進(jìn)行良好的溝通，規(guī)劃出相應(yīng)的食堂承包方案，更有利于單方長期無效合作。應(yīng)用合同文本的格式難免會引起不適。珠海飯?zhí)贸邪ㄗh請法律專業(yè)人士有針對性地對合同進(jìn)行審查和修改，為實現(xiàn)雙贏，擬定一份合適的食堂承包合同。

⑵食堂合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。

(3)違約責(zé)任：每個經(jīng)濟(jì)活動的具體情況不同，因此簽訂經(jīng)濟(jì)合同是一個非常詳細(xì)的事情。一般措辭會影響單方面的權(quán)利和義務(wù)以及經(jīng)濟(jì)利益。另一件事是盡可能找一些有信譽(yù)的。有實力的餐飲與餐飲管理公司合作，實現(xiàn)雙贏。

⑷ 出現(xiàn)、離開、結(jié)算、責(zé)任等都是非常重要的內(nèi)容，具體條款必須在合同中寫明。