采購物質(zhì)的驗(yàn)收入庫和出庫發(fā)放有著嚴(yán)格的管理要求，采購物質(zhì)必須核對(duì)驗(yàn)收，記錄備案，分清責(zé)任，做好物質(zhì)盤點(diǎn)工作，以確保中山食堂承包中的采購物質(zhì)安全無誤。

 物料驗(yàn)收

       物資入庫時(shí)，倉管員要與交貨人、質(zhì)檢員辦理驗(yàn)收手續(xù)，核對(duì)清點(diǎn)物資名稱、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量是否與計(jì)劃及購貨憑證相符，計(jì)量物資按凈重驗(yàn)收，計(jì)件物資按清點(diǎn)驗(yàn)收，倉管員、質(zhì)檢員、采購員應(yīng)按驗(yàn)收單上的要求簽字，以履行其職責(zé)。

       在驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)通知質(zhì)量管理部和物資采購部，并同時(shí)做出記錄備案，分清責(zé)任，責(zé)任不清時(shí)嚴(yán)禁驗(yàn)收入庫。 驗(yàn)收中的不合格物資，嚴(yán)禁接收，如出現(xiàn)工作失誤或故意驗(yàn)收，倉管員負(fù)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

       物資的發(fā)放管理

       物資的領(lǐng)用、發(fā)放，須按“先進(jìn)先出，計(jì)劃供應(yīng)”的原則進(jìn)行發(fā)料，發(fā)料時(shí)要堅(jiān)持一核對(duì)、二簽字、三記賬、四盤點(diǎn)的程序，這是中山食材配送的基礎(chǔ)保障。對(duì)違反發(fā)料原則造成物資失效、霉變、大料小用、優(yōu)材劣用以及差錯(cuò)等損失，倉管員承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。